Оливковое масло – одно из древнейших изобретений человечества. За тысячи лет его использования, люди давно выяснили пользу оливкового масла. Оливковому маслу приписывали чудесные свойства еще древние врачи. Однако лишь в последнее время серьезные исследования раскрыли весь потенциал оливкового масла.
Говоря о полезных свойствах оливкового масла, прежде всего стоит упомянуть о его благотворном влиянии на сердечно-сосудистую систему. Жители стран средиземноморского побережья, где традиционно ежедневно потребляют оливковое масло, меньше других страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Олеиновая кислота снижает уровень плохого холестерина в крови. Употребление оливкового масла делает сосуды более эластичными и чистыми.
Очевидна польза оливкового масла и для пищеварительной системы. Оливковое масло чрезвычайно легко усваивается организмом, ускоряет обмен веществ, оказывает благотворное воздействие на желудок и кишечник. Людям, страдающим гастритом, рекомендуется принимать оливковое масло натощак каждое утро по одной чайной ложке. Через несколько месяцев приема оливкового масла натощак гастрит останется в прошлом.
Полезные свойства оливкового масла снижать аппетит и омолаживать организм широко используются диетологами при составлении диетического меню. Сочетание оливкового масла с продуктами с низким гликемическим индексом позволяет составить почти идеально сбалансированное меню, гарантированно снижающее вес и улучшающее общее состояние организма. Жирные ненасыщенные кислоты Омега- и Омега-6 способствуют омоложению организма и повышению мышечного тонуса.
Даже в библейских текстах имеются упоминания об оливковом масле, как средстве лечения ран, ожогов и царапин. И действительно, оливковое масло значительно ускоряет регенерацию тканей, оказывает асептическое и заживляющее действие.
Широко используются свойства оливкового масла и в косметологии. Широко известен способ применения оливкового масла от растяжек при беременности.
Что касается вреда оливкового масла, то, как и любой продукт, его нужно употреблять в меру. Особенно это касается людей, страдающим холециститом. Для здоровых людей нормой потребления оливкового масла является 2-3 столовые ложки масла в день.
Несмотря на довольно высокую цену, в магазинах обычно есть широкий выбор масла. Поэтому возникает вопрос: какое оливковое масло лучше.
Самым лучшим считается оливковое масло первого холодного отжима. В нем сохраняются все натуральные витамины, его кислотность обычно не превышает 1%. Качественное оливковое масло первого отжима имеет название на этикетке Extra virgin olive oil.
Оливковое масло с надписью на этикетке Virgin olive oil – это масло второго отжима. По качеству оно уступает первому, однако для его получения не используются химические вещества.
Все другие типы оливкового масла, хотя и продаются по более низкой цене, значительно более низкого качества, менее полезны и нередко хуже отечественных растительных масел. Кстати, жарить на оливковом масле холодного отжима вообще не рекомендуется. Лучше использовать для этого рафинированное масло, не обязательно оливковое.
Польза оливкового масла для здоровья не вызывает сомнений, однако лучше купить более дорогое масло, чем тратить деньги зря на продукт сомнительного качества.